Odem Mountain Volcanic Chardonnay je výnimočné suché biele víno pochádzajúce z najsevernejšej izraelskej vinárskej oblasti – Golan Heights. Vinárstvo Odem Mountain sa nachádza v srdci borovicového lesa v nadmorskej výške 1100 metrov nad morom, čo prispieva k unikátnemu terroiru a kvalite hrozna.
Výroba a zrenie
Víno je vyrobené výlučne z hrozna odrody Chardonnay, ktoré prešlo pomalým a studeným kvasením. Po fermentácii víno zrelo 5 mesiacov v najjemnejších francúzskych dubových sudoch metódou "sur lie", čo znamená, že víno bolo počas zrenia v kontakte s kvasinkovými kaly, čím získalo komplexnejšiu chuť a textúru.
Vzhľad a vôňa
Víno má svetložltú farbu so zelenými odleskami. Vôňa je bohatá a komplexná, s citrusovými tónmi, zrelým broskyňovým ovocím, čerstvou smotanou a zeleným jablkom.
Chuťový profil
Odem Mountain Volcanic Chardonnay je stredne plné víno s jemne krémovou textúrou. Chuť je bohatá na zrelé jablko, citrón a mandle, pričom dubové tóny sú jemné a vyvážené. Stredná kyselinka a jemné tóny pomarančovej kôry a vanilky dodávajú víne dlhý a príjemný záver.
Odporúčané párovanie
Toto víno sa výborne hodí k rôznym jedlám, ako sú:
-
Grilované ryby a morské plody
-
Krémové cestoviny a rizotá
-
Biele mäso s jemnými omáčkami
-
Zrelé syry s jemnou chuťou
Skladovanie
Pre zachovanie optimálnej kvality sa odporúča skladovať víno na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného svetla. Ideálna teplota podávania je medzi 8–12 °C.
